






藏在西麻布沉穩街道上的「鮨 真」,離涉谷的熱鬧不遠,卻像切換了另一種節奏:店內僅16個座位,在吧台前一貫一貫地把「季節」送上。主廚鈴木新太郎自少年起在東京名店磨練,延續江戶前手法:依食材以鹽、醋作基礎調理,再輕炙表面,甚至以蒿草等香氣熏製,讓風味更立體。食材取自日本各地的時令漁獲,新鮮與比例掌握得恰到好處。連續6年米其林一星,也難怪許多美食家年年惦記這一口。







・晚餐供應時間為週二至週日(週一為公休日)。
・菜單內容範例:10~11貫壽司、玉子燒、生魚片、約4種小缽料理等。
・兒童僅可於包廂內用餐。吧台座位恕不接受攜帶兒童的預約。
・可預約的日期截至次月月底。
・晚餐預約分為18:00和20:45兩個時段。
18:00場:18:00~20:00
20:45場:20:45~23:00
| 店名 | 壽司 真 |
| 地址 | 東京都港區西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE 1樓 東京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE 1F Google 地圖 |
| 大眾運輸前往方式 | 地下鉄 日比谷線 「広尾」 步行15分鐘
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| 費用包含 | 1. 套餐費
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| 費用不包含 | 1.套餐外的額外消費
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| 預約注意事項 | 1. 12歲以上的未成年人須點選成人套餐,請悉知。
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| 取消政策 | 用餐前5天內取消預約,收取餐費的100%費用。 |